• Tony, artisan boulanger bio à Sisteron

    Plus de Videos sur http://wizdeo.com/s/tlp . Direction Sisteron, pour découvrir le travail artisanal de l'équipe de Tony, de la boulangerie bio La Paline. (Droits réservés. Pour toute exploitation commerciale, veuillez nous contacter http://wizdeo.com/s/contact )

    published: 22 Jan 2010
  • GLUTEN : le boulanger REBELLE qui n'aimait pas le blé moderne !

    Pour (ré)apprendre à manger sainement, suivez notre formation gratuite➡ https://goo.gl/Yto7jT -------------- Cet agriculteur est boulanger et il cultive son propre blé sur 40 Ha. Il cultive une espèce "ancestrale" abandonnée qui n'est pas assez rentable pour l'industrie agronomique. Le taux de gluten de ce blé est celui que la nature lui a donné, soit un peu moins de 7 %. Ce boulanger cultive ce blé en mode "bio", sans engrais et en mélangeant les variétés... Cette variété de blé est impanifiable d'après les experts. Sauf que l'on fait du pain depuis des centaines d'années SANS recherche agronomique et SANS blé moderne. La difficulté est que ces semences de "vrai" blé et les produits qui en découlent sont légalement invendables ! L'industrie agro-alimentaire impose en effet un blé st...

    published: 02 Jul 2015
  • artisant boulanger bio

    published: 03 Sep 2012
  • Portait de Nicolas Supiot, paysan - boulanger

    Nicolas Supiot est à la fois paysan, boulanger et acteur engagé dans la sauvegarde de la biodiversité et la transmission du savoir panaire. En 2006, la caméra de Matthieu Marin lui a donné la parole dans le cadre du documentaire ci-dessus, Portait de Nicolas Supiot, paysan - boulanger. Il y évoque son parcours personnel et le cheminement intellectuel qui l’a amené à faire du pain. Malgré toutes les difficultés que comporte la démarche de s’installer par ses propres moyens, Nicolas Supiot est resté fidèle à ses idées, aussi éloignées que possible des logiques financières. C’est ainsi que quelques années après son installation, le réseau de clients qu’il approvisionne avec seulement trois fournées hebdomadaires lui permet de « gagner son pain ». Les nouvelles demandes sont à présent ref...

    published: 17 Jun 2016
  • 017 EIDB Recette de pain de campagne

    Le pain de campagne est l'un des grands classique de la panification traditionnelle française au levain. Il est composé de 90 % de farine demie-complète, de type 80 et de 10 % de seigle. Nous avons choisi de travailler dans ce tutoriel avec un seigle intégral de type 170. Le pain de campagne est en quelque sorte la gamme de do du boulanger. C'est aussi le pain le plus consommé par les français amateurs de pain traditionnel au levain naturel. Après un pétrissage lent nous vous proposerons dans ce tutoriel 3 types de travail possible, permettant d'obtenir des pains de formes et de structures différentes. Nous ferons notamment un travail classique de division façonnage en fin de pointage mais également une mise en planche en fin de pointage et un travail en masse jusqu'à l'enfournement.

    published: 04 Feb 2016
  • Formation boulanger

    Inscrivez vous vite avant le 18 septembre, après il sera trop tard. Formation boulangerie du 26 septembre au 7 octobre avec le Maître artisan boulanger Nicolas Masbou. Inscription et réservation sur http://www.cfcad.fr/formation-bulangerie

    published: 12 Sep 2016
  • Formation Apprenti Boulanger

    L'apprentissage séduit de plus en plus de jeunes Valdoisiens. En 2011-2012, ils étaient près de 4500 à être apprentis dans une entreprise du Val d'Oise, dont 400 accompagnés par des missions locales du département. Exemple dans une boulangerie de Margency, qui emploie cinq apprentis. Par ailleurs, le Conseil général du Val d'Oise octroie une bourse aux apprentis. Plus d'infos : http://www.valdoise.fr/52-apprentissage.htm

    published: 08 Nov 2012
  • Moisan - Boulangeries Bio, Organic Bakeries - Paris, France

    Michel Moisan, issu d’une longue lignée de boulangers et fondateur de Moisan, vous raconte les origines de notre maison. www.painmoisan.com

    published: 06 Jan 2015
  • Boulangerie bio kircher

    published: 12 Oct 2015
  • Boulangerie Bio Cezamie Widensolen

    published: 01 Jun 2013
  • Façonnage Pain Biologique - Boulanger - Boulangerie

    Boulanger à la production du pain Bio Edelvita avec du Façonnage à la main en boulangerie

    published: 27 Feb 2015
  • Le Pain Rustique : boulanger de la Ruche de Lavalette

    Frank et Julien sont les boulangers qui livrent la Ruche qui dit "Oui!" de Lavalette en Haute-Garonne. Découvrez le fournil du Pain Rustique et les étapes de la fabrication d'un pain bio au levain natutel et cuit au feu de bois.

    published: 26 Feb 2015
  • Portrait de Florent Boulanger, maraîcher bio

    www.sebastienporquet.com

    published: 31 Mar 2015
  • (paysan, meunier) boulanger - accents d'Europe

    Entièrement façonnés à la main, les pains vendus à la ferme de Cecile et Thierry Hermeline ne sont pas seulement beaux et bons, ils sont aussi excellents pour la santé. Un aliment à part entière qui devrait retrouver sa place dans une alimentation saine et équilibrée. http://cuisine-bio-hermeline.fr/

    published: 21 Apr 2015
  • Boulanger bio

    Reportage diffusé le 23 mai 2007 sur Cityzen TV (Hérouville St Clair)

    published: 19 Nov 2010
  • Un boulanger explique comment le BLÉ et le GLUTEN sont devenus TOXIQUES

    Le pain aujourd’hui fait partie de ces produits devenu presque interdit pour les allergiques au gluten. Pour certains, la faute serait due à l’arrivée du blé moderne. Explication en vidéo par Jean-François Berthelot, boulanger bio.

    published: 28 Sep 2016
Tony, artisan boulanger bio à Sisteron

Tony, artisan boulanger bio à Sisteron

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  • Updated: 22 Jan 2010
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Plus de Videos sur http://wizdeo.com/s/tlp . Direction Sisteron, pour découvrir le travail artisanal de l'équipe de Tony, de la boulangerie bio La Paline. (Droits réservés. Pour toute exploitation commerciale, veuillez nous contacter http://wizdeo.com/s/contact )
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GLUTEN : le boulanger REBELLE qui n'aimait pas le blé moderne !

GLUTEN : le boulanger REBELLE qui n'aimait pas le blé moderne !

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  • Updated: 02 Jul 2015
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Pour (ré)apprendre à manger sainement, suivez notre formation gratuite➡ https://goo.gl/Yto7jT -------------- Cet agriculteur est boulanger et il cultive son propre blé sur 40 Ha. Il cultive une espèce "ancestrale" abandonnée qui n'est pas assez rentable pour l'industrie agronomique. Le taux de gluten de ce blé est celui que la nature lui a donné, soit un peu moins de 7 %. Ce boulanger cultive ce blé en mode "bio", sans engrais et en mélangeant les variétés... Cette variété de blé est impanifiable d'après les experts. Sauf que l'on fait du pain depuis des centaines d'années SANS recherche agronomique et SANS blé moderne. La difficulté est que ces semences de "vrai" blé et les produits qui en découlent sont légalement invendables ! L'industrie agro-alimentaire impose en effet un blé stable, homogène et uniforme. Au final, cela donne un blé sans couleur, sans brillance, sans "charme" et dont le taux de gluten doit-être au moins de 12 % ! Presque le double de celui du blé naturel ! A partir de ce constat, n'est-il pas normal que l'intolérance au gluten soit une maladie en forte croissance ? ========================== Ressources évoquées dans cette vidéo : Le gluten et ses méfaits expliqués en moins de 6 min : https://www.youtube.com/watch?v=ONfwnoP98Ww Où trouve-t-on du gluten ? : https://www.youtube.com/watch?v=aepq0jXIIzA ____________________________________ 👍 COMMENT NOUS SUIVRE ? 1 : Abonne-toi à notre chaîne YouTube : https://goo.gl/720OUx 2 : Like notre page Facebook : https://goo.gl/PW9QmJ 3 : Suis nous sur Instagram : https://goo.gl/rpLq8R https://youtu.be/p81dpWHeXSE
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artisant boulanger bio

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Portait de Nicolas Supiot, paysan - boulanger

Portait de Nicolas Supiot, paysan - boulanger

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Nicolas Supiot est à la fois paysan, boulanger et acteur engagé dans la sauvegarde de la biodiversité et la transmission du savoir panaire. En 2006, la caméra de Matthieu Marin lui a donné la parole dans le cadre du documentaire ci-dessus, Portait de Nicolas Supiot, paysan - boulanger. Il y évoque son parcours personnel et le cheminement intellectuel qui l’a amené à faire du pain. Malgré toutes les difficultés que comporte la démarche de s’installer par ses propres moyens, Nicolas Supiot est resté fidèle à ses idées, aussi éloignées que possible des logiques financières. C’est ainsi que quelques années après son installation, le réseau de clients qu’il approvisionne avec seulement trois fournées hebdomadaires lui permet de « gagner son pain ». Les nouvelles demandes sont à présent refusées : il préfère consacrer le reste de son temps à des activités militantes comme la transmission de ses connaissances.
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017 EIDB Recette de pain de campagne

017 EIDB Recette de pain de campagne

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Le pain de campagne est l'un des grands classique de la panification traditionnelle française au levain. Il est composé de 90 % de farine demie-complète, de type 80 et de 10 % de seigle. Nous avons choisi de travailler dans ce tutoriel avec un seigle intégral de type 170. Le pain de campagne est en quelque sorte la gamme de do du boulanger. C'est aussi le pain le plus consommé par les français amateurs de pain traditionnel au levain naturel. Après un pétrissage lent nous vous proposerons dans ce tutoriel 3 types de travail possible, permettant d'obtenir des pains de formes et de structures différentes. Nous ferons notamment un travail classique de division façonnage en fin de pointage mais également une mise en planche en fin de pointage et un travail en masse jusqu'à l'enfournement.
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Formation boulanger

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Inscrivez vous vite avant le 18 septembre, après il sera trop tard. Formation boulangerie du 26 septembre au 7 octobre avec le Maître artisan boulanger Nicolas Masbou. Inscription et réservation sur http://www.cfcad.fr/formation-bulangerie
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Formation Apprenti Boulanger

Formation Apprenti Boulanger

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L'apprentissage séduit de plus en plus de jeunes Valdoisiens. En 2011-2012, ils étaient près de 4500 à être apprentis dans une entreprise du Val d'Oise, dont 400 accompagnés par des missions locales du département. Exemple dans une boulangerie de Margency, qui emploie cinq apprentis. Par ailleurs, le Conseil général du Val d'Oise octroie une bourse aux apprentis. Plus d'infos : http://www.valdoise.fr/52-apprentissage.htm
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Moisan - Boulangeries Bio, Organic Bakeries  - Paris, France

Moisan - Boulangeries Bio, Organic Bakeries - Paris, France

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Michel Moisan, issu d’une longue lignée de boulangers et fondateur de Moisan, vous raconte les origines de notre maison. www.painmoisan.com
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Boulangerie bio kircher

Boulangerie bio kircher

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Boulangerie Bio Cezamie Widensolen

Boulangerie Bio Cezamie Widensolen

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Façonnage Pain Biologique - Boulanger - Boulangerie

Façonnage Pain Biologique - Boulanger - Boulangerie

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Boulanger à la production du pain Bio Edelvita avec du Façonnage à la main en boulangerie
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Le Pain Rustique : boulanger de la Ruche de Lavalette

Le Pain Rustique : boulanger de la Ruche de Lavalette

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Frank et Julien sont les boulangers qui livrent la Ruche qui dit "Oui!" de Lavalette en Haute-Garonne. Découvrez le fournil du Pain Rustique et les étapes de la fabrication d'un pain bio au levain natutel et cuit au feu de bois.
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Portrait de Florent Boulanger, maraîcher bio

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(paysan, meunier) boulanger - accents d'Europe

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Entièrement façonnés à la main, les pains vendus à la ferme de Cecile et Thierry Hermeline ne sont pas seulement beaux et bons, ils sont aussi excellents pour la santé. Un aliment à part entière qui devrait retrouver sa place dans une alimentation saine et équilibrée. http://cuisine-bio-hermeline.fr/
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Boulanger bio

Boulanger bio

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Reportage diffusé le 23 mai 2007 sur Cityzen TV (Hérouville St Clair)
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Un boulanger explique comment le BLÉ et le GLUTEN sont devenus TOXIQUES

Un boulanger explique comment le BLÉ et le GLUTEN sont devenus TOXIQUES

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Le pain aujourd’hui fait partie de ces produits devenu presque interdit pour les allergiques au gluten. Pour certains, la faute serait due à l’arrivée du blé moderne. Explication en vidéo par Jean-François Berthelot, boulanger bio.
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